麻辣牛肉面臊子的正宗做法? 环球焦点

来源：南方养生网 2023-05-15 15:48:20

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步骤1

(资料图)

把胡萝卜、青萝卜、黄萝卜及土豆全部切成约0.30.3cm大小的丁丁

步骤2

将另一部分食材：豆腐、木耳、西红柿、大葱、辣皮子全部切丁备用

步骤3

牛肉切成小粒，大蒜切末，油白菜切碎备用

步骤4

热锅凉油，将切好的牛肉（或者羊肉均可）下锅炒散

步骤5

不粘锅时，牛肉微微变色放入切好的大葱和辣皮子www.nfysw.com翻炒

步骤6

此时放入西红柿丁和番茄酱提香提色，翻炒出汁

步骤7

此时依次放入切好的胡萝卜、黄萝卜、土豆、青萝卜、豆腐、木耳进行翻炒，同时根据个人口味轻重，加入生抽、老抽、盐、花椒面、鸡精、香醋，不易过频繁怕把豆腐捣碎了，可以加入少许水防止粘锅

步骤8

加入约350ml水中火炖煮3-5分钟

步骤9

出锅前加入油白菜碎和香菜碎，再进行一次调味，缺啥自己依据口服调入

步骤10

煮好面，臊子淋在面上

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